你所吃的螺旋藻 “卸妝”之后只不過是不錯的野菜

螺旋藻如何被“神話”

既然學界對螺旋藻持有“功能尚不明確”的態度，那么螺旋藻是怎么被包裝成“神奇保健品”的呢？科學松鼠會的“云無心”說，這其中經歷了幾次“偷換概念”。

步，把“好的食品”炒作成“神奇保健品”。

螺旋藻中的蛋白質還算比較“*”，但這是跟大多數的植物蛋白質相比的，要是跟雞蛋、牛奶中的蛋白質比起來，還是略有不如。食品和保健品關鍵區別是：食品需要大量吃。作為保健品的螺旋藻，每天吃5克已價格不菲，所含蛋白質不過3克左右，跟100毫升牛奶相當，還不如50克豆腐來的多。所以，美國食品藥品管理局（FDA）和美國癌癥研究會（AICR）都認為，考慮到螺旋藻制品的服用量，它所含的蛋白質完全可以忽略。

**步，把螺旋藻的營養成分“打扮”成保健作用。

螺旋藻含有蛋白質、不飽和脂肪酸和大量微量元素，這些確實是人體所需的重要成分，據此就被打扮成能夠“保健”、“治病防病”，這種看似“合理”的推理，實際上只有在人體缺乏某種營養成分的情況下才成立。比如說，貧困地區的人，蛋白質攝入不足，每天如果能用螺旋藻當菜吃的話，就會有所幫助。或者有的人飲食中缺乏螺旋藻所富含的維生素或者礦物質，如果吃進足夠量的螺旋藻，也可以“防治”相應的癥狀。只是問題在于：用購買相應的螺旋藻制品的錢，我們完全可以購買更多的常規飲食來解決這些“營養**”的問題！使用這種推理方式，我們可以把任何一種食物打扮出“保健功能”來。

第三步，保健品企業廣泛宣揚“美國各大機構推薦”。

實際上，美國國家衛生研究院（NIH）和國家醫學圖書館（NLM）匯總了公開發表的關于螺旋藻“保健功能”的研究論文，其對糖尿病、高膽固醇、過敏、**、**等8種功能的研究質量評價是C級，意思是“對該功能沒有清楚的科學證據”。對疲勞綜合征和慢性病毒性肝炎研究質量的評價是D級，意思是“有證據認為沒有這種功能”。對于螺旋藻的總體評價則是：基于目前的研究，對于支持還是反對螺旋藻的任何保健作用都不能作出任何推薦。

這和王全喜教授的“保健作用很難說”說法基本吻合。

你所吃的螺旋藻 “卸妝”之后只不過是不錯的野菜

“卸妝”之后只不過是不錯的野菜

云無心認為，總的來說，如果生產條件合格，沒有重金屬污染的話，螺旋藻是一種不錯的野菜。跟蘿卜白菜相比，它的營養成分還比較豐富。如果它的價格跟普通蔬菜相差不大，也可以像海帶一樣成為健康食譜的一部分。不過，指望每天吃上幾克來治病強身，根據目前的科學證據來看，實在是一件很不著邊際的事情。

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